Tomatensauce selbstgemacht in 10 zügen

passata di pomodori fatta in casa

Wie machen sie die tomatensauce im haus: alle anweisungen auf, wie man eine traditionelle tomatensauce im haus.

Eine tomatensauce hausgemachtes ist zweifellos die echte von denen, die wir zwischen den regalen im supermarkt. Wenn wir es schaffen, zu organisieren, gut, der sommer kann uns gute konserven zu konsumieren das ganze jahr über, und ich spreche nicht nur von tomaten:

  • pfirsiche
  • zucchini süß-sauer
  • paprika
  • auberginen in öl
  • konfitüre von aprikosen

Kurz gesagt, im sommer ist der garten am besten zum ausdruck, und wenn wir gut spielen unsere karten, die wir genießen, die früchte für den rest des jahres.

Die königin der konserven im sommer ist sie, die tomatensauce hausgemachtes! Wir können das tomatenmark einfach mit der zugabe von basilikum, mit tomaten aus der dose oder im stil der peperonata. Auf dieser seite wir werden sehen, wie sie die tomatensauce auf einfache und schnelle weise, wie sie die geschälte und wie sie das tomatenmark.

Geschälte hausgemachte

Die tomaten sind länger zu bereiten, sondern ebenso einfach: es braucht nur ein wenig geduld mehr, um die haut der tomaten. Wählen sie früchte reif, solide und ohne mängel. Waschen sie sie und bohren sie auf jede tomate einen kreuzschlitz. Stellen sie auf dem feuer ein topf, der sehr geräumig ist und wenn das wasser anfängt zu kochen, gebrüht die tomaten setzen, mit der schaumkelle herausnehmen. Wenn tomaten sie werden gekühlt werden, entfernen sie die haut und kapselung. Schließen sie die gläser und pasteurisierter pasta wie im oben beschriebenen in dem artikel mit dem titel Wie zubereiten passierte tomaten im haus.

Tomatensauce hausgemachte

Die tomatensauce verleiht große befriedigung am gaumen. Es ist einfach zuzubereiten, und die einzige bedingung besteht in der wahl der rohstoffe: verwenden sie nur tomaten von guter qualität und sehr reif.

Was ist für sie der durchgang in das haus?

  • Gläser sterilisiert
    Auch wenn sie gekauft haben, konservendosen, neue glas, müssen sie sterilisieren zur vermeidung jeder gefahr einer verunreinigung und/oder botulismus (botulinum). Alle anweisungen sind verfügbar auf: “Wie sterilisieren vesetti glas“.
  • Sehr reife tomaten
    Wählen sie tomaten, die Biologische und vorzugsweise San Marzano, eignen sich gut, um den durchgang in das haus, in jeder weise, geht noch besser, jede sorte in ihrem garten!
  • Basilikum frisch geerntet, gut gewaschen
    Basilikum wird verwendet werden, nur wenn sie zu würzen sie ihre tomaten im haus hergestellt.

Wie machen sie die tomatensauce im haus

  1. Waschen sie gründlich die tomaten. Wenn sie sich entschieden haben auswahl groß, schneiden sie sie in große stücke. Wenn sie sich entschieden haben vielfalt kleine (kirsche, tomaten, weisse bohnen, pixel...) nicht mehr nötig.
  2. Löschen von tomaten alle teile, unreife oder beschädigte.
  3. Optional: spülen sie das basilikum und fügen sie ihn in den tomaten geben. Basilikum geht dosiert beliebig, in der regel wird empfohlen, 10 – 15 blätter pro kg tomaten.
  4. Fügen sie ein wenig wasser und kochen. Das wasser muss hinzugefügt werden, nur um zu verhindern, dass die haut der tomate kann sich an den boden des topfes.
  5. Rühren gelegentlich mit einem holzlöffel umrühren.
  6. Wenn die tomaten werden abgezogen und ziemlich weich, mit einem mixen.
  7. Stellen sie den durchgang in einer pfanne bei schwacher hitze. Fügen sie 10 – 15 gramm grobes salz für jedes pfund übergeben.
  8. Kochen und verdicken, bis es erreicht die gewünschte konsistenz erreicht ist.
  9. Übertragen sie die vergangenheit in gläser und versiegelt mit kappen neu.
  10. Pasteurisierter pasta

Die pasteurisierung der vergangenen tomaten hausgemachte:

  1. Wickeln sie jedes glas in ein tuch stoff. Schließen sie sie mit der schnur. Der stoff soll verhindern, dass die flaschen, urtandosi zwischen ihnen brechen können.
  2. Übertragen sie die gläser (oder flaschen) in einem topf, der groß genug platz für die dosen neu verpackt.
  3. Fügen sie wasser, um vollständig zu bedecken die gläser.
  4. Stellen sie den topf auf dem feuer und zum kochen bringen.
  5. Pasteurisierter pasta für etwa 40 minuten und lassen sie sie abkühlen, werden die flaschen in den topf.

Wie viel durchlauf bekomme ich ein kg tomaten?
Für regolarvi in der menge an tomaten, die sie verwenden, um ihre vergangenheit gemacht im haus, bitte beachten sie, dass mit einem kilogramm produkt werdet etwa einen halben liter (500 gramm) übergeben.

Ein weiteres nützliches rezept: tomatenmark im haus gemacht.