Dampfbackofen, alle informationen

forno a vapore

Backofen dampf: die preise, wie funktioniert das, technik, tipps und infos, um zu wissen, das durch kochen professionell.

Das garen im dampf schont den geschmack und die ernährungsphysiologischen eigenschaften von lebensmitteln. Das essen kommt nicht in direkten kontakt mit dem wasser wie mit dem kochen, aber er kocht mit dampf garantiert eine küchenzeile, homogene und die respektierung der nährstoffe. Seit kurzem verbreiten sich die öfen bieten die möglichkeit, kochen die lebensmittel mit dampf.

Die heißluft-dampf-backofen ist ein gerät implementiert, das system zu dampf, als termoconvezione. Wenn vor einigen jahren die neuigkeiten aus der entwicklung des ofens waren die lüfter (backofen), heute wird die funktion der überschuss, der klassischen elektrischen öfen ist die möglichkeit, auf dampf kochen lebensmittel.

Im handel gibt es öfen, dampf gewidmet oder öfen, die bieten mehrere betriebsmodi:

  • statische
  • belüftet
  • dampf

In einem ofen mit dampf wird das wasser verdampft und schütteln vom system belüftet. In der praxis, vor dem kochen muss der benutzer füllen einen kleinen tank integriert im ofengehäuse. Im ofen integriert ist eine kessel-zusatz, bringt das wasser bei einer temperatur von 100 °C verwandelt sich wasser in dampf.

Für einen einwandfreien betrieb des heißluft-dampf-backofen, der kessel muss in regelmäßigen abständen entkalkt, um mögliche kalkablagerungen (verwenden sie einfach lösungen auf der basis von essig oder zitrone!).

Dank der zubereitung im dampfbackofen kann man bis zu sie sparen bis zu 20% energie im vergleich zum kochen, klassische. Im heißluft-dampf-backofen können sie kochen alle lebensmittel feucht wie fleisch, fisch und gemüse. Bei pizza, teige und panettone, technologie dampf nützlich für die aufrechterhaltung einer gewissen feuchtigkeit im garraum.

Im ofen mit dampf müssen sie lernen, wie man optimal die temperatur und die backzeit mit dampf. Die temperaturen in einem ofen, der muss sie unterschiedlich je nachdem, wie sie benutzt wird. In der regel wird der ofen belüftet erfordert niedrigere temperaturen als bei der klassischen backofen. Einsatz nur das dampfgaren die temperatur kann variieren von 30 bis 120 °C. Wenn sie kombiniert das dampfgaren mit den termoconvezione, dann können die temperaturen steigen zwischen 100 und 250 °C, diese kombination ist mehr nützlich für das kochen, braten, gebäck und andere teige.

Dampfgarer, preise und modelle

Unter die beliebtesten modelle empfehlen wir den Electrolux-Rex ROB 6440 AOX, dass sie kaufen online zu einem preis von 474,71 € mit gratis versand. Es handelt sich um einen ofen innovatives multifunktions-linie von Rex Electrolux. Dieser ofen küche nur mit dampf, sondern bietet andere art des kochens. Der behälter des dampf aufladen durch eine beladewanne (versenkbar) - post-links an der vorderseite.

Das kochen mit dampf sorgt für die erhaltung der mehr als 50% der vitamine im vergleich zu den anderen methoden des kochens und spart energie in höhe von 20% bei gleichem geschmack.

Das kochen mit dampf für die aufbewahrung von lebensmitteln

Das dämpfen kann eine gute lösung sein, wenn sie die manie kaufen, lose lebensmittel, nur weil sie im angebot: können sie kochen die lebensmittel in dampf und eine längere lagerung, auch unter vakuum.