Wiederverwendung von öl zum braten

riutilizzare olio per friggere

Wiederverwendung von öl zum braten: wie oft kann man die öl gebraten und wie er entsorgt sie richtig. Tipps für die wiederverwendung von öl zum braten.

Wie oft kann man die öl gebraten

Sind verschiedene studien, dass dies nicht dringend, l’verwendung des gleichen öls für verschiedene frittierte, vor allem, wenn der samen. Also, die frage , wie oft kann man die öl gebraten, die antwort ist "einen", der braten muss mit nativem olivenöl.

Warum kann man nicht mehrmals zu verwenden das gleiche öl zum braten?

Laut einer studie, veröffentlicht auf Food Chemistry, heizung öl fördert die bildung von aldehyd-sauerstoff, eine chemische verbindung, die potentiell gefährlich kann helfen, beim menschen, das auftreten von krankheiten, auch schwere. Wenn wir beheizen mehrmals das frittieröl, die konzentration dieser chemischen verbindungen erhöht.

Die studie, durchgeführt vom team von forschern von maria Dolores Guillen der Universität des baskenlandes, wurde die weiterverwendung von öl zum braten samen und olivenöl.

Um die frage zu beantworten, die chemiker der Universität des baskenlandes setzten, olivenöl und sonnenblumenöl in zwei friteuse bei 190°C und der leinsamen-öl (wenig verwendet in der küche, aber reich an omega drei) in einer anderen fritteuse. Das team aktiviert ist, anzeigt, um an fünf tagen hintereinander und dann analysierte die zusammensetzung mit einem tool namens "gaschromatograph".

Am ende der prüfung, die beiden öle zu braten, sie waren reich an aldehyden sauerstoff und ungesättigten. Das team von forschern hat der test wiederholt mit anderen ölen zu braten.

Was ist das schlimmste, öl zum braten?

Die schlechtesten ergebnisse wurden protokolliert, mit der das öl von sämenkornern von sonnenblume, die beim braten erzeugt eine sehr hohe menge von aldehyden. Das sonnenblumenöl produziert nicht nur mehr schädlichen bestandteile von ätherischen ölen, aber sie entfaltet auch in kürzester zeit registriert.

Was ist das beste öl zum braten?

Das beste öl zum braten ist zweifellos das olivenöl, die ausströmt, weniger aldedi und beschäftigt mehr zeit für die produktion.

In der tat, nicht nur das frittieröl sollte nicht verwendet werden, um frittierte mehrere, aber es sollte nicht verwendet werden, auch nicht zum kochen benötigt wird.

Das research-team Guillen, studierte das verhalten von frittieröl in verschiedenen feuermodi. Studien Guillen haben gezeigt, dass eine längeren kochen des öls (oder besser, die belichtung des öls bei hohen temperaturen) entfesseln sie die ausbildung auch von anderen verbindungen, die schädlich für den menschen, es handelt sich um verbindungen, die aliphatische, alchibenzeni. Auch in diesem fall, um die garzeit verlängert, das beste olivenöl ist das olivenöl.

Wir wollen nicht, alarmieren die verbraucher" , schreibt Guillen , "aber die daten sind klar und kann man nicht berücksichtigen. Man muss vertiefen suchen und bestimmen präzise grenzen für die verwendeten öle in frittierten"

Wie entsorgen sie das frittieröl

Für die entsorgung von frittieröl können sie von kunststoff-flaschen. Holen sie sich die behälter für die entsorgung des öls bei ihrer wohnsitzgemeinde oder wiederverwendung der flasche von waschmittel für die waschmaschine. Für alle informationen: entsorgung öl gebraten.

Einmal beschafft, die flasche, das spiel ist fertig! Sammeln sie öl, braten sie ganz einfach:

  • Warten sie, bis l’öl anbraten abkühlen.
  • Gießen sie l’öl gebraten in der flasche.
  • Wenn die flasche wird komplett gefüllt ist, geben sie ihn bei der öko-insel in der nähe an.

-Das altöl wird auch an die gemeinde: viele verwaltungen haben die italienischen aktiviert die sammlung von pflanzlichen ölen erschöpft.
-Noch, als alternative, sprechen sie mit einem gastronom: einige gastronomen, die bereit sind, verleihen ihr fläschchen mit den intingenti menge altöl erzeugt, die in ihren küchen.

Lassen sie sich nicht entmutigen durch die tatsache, dass sie in der ersten person, dass sie liefern die flasche mit dem öl abläuft. Wenn sie ein fläschchen-sehr geräumig (typ 5-liter), der vorgang der entsorgung muss nur ein paar mal im jahr.

Um ausführliche informationen über die zertifizierten zentren zur mülltrennung und die entsorgung des öl gebraten können sie das Konsortium Conoe, Konsortium Erforderlich Nationalen erhebung und verarbeitung von ölen und fetten pflanzlicher und tierischer erschöpft.